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???? ???徽州葛粉圓是徽菜中典型的一道清蒸類菜肴，是徽州地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，也是當(dāng)?shù)貍鞒辛私甑囊坏烂朗?。生長在大山里的葛根營養(yǎng)價(jià)值很高，它外皮苦澀，要經(jīng)反復(fù)淘洗才能制成葛粉。徽州農(nóng)家總在過年時(shí)，將各種餡料切碎，和入葛粉中做成喜慶圓子，寓意著歡歡喜喜大團(tuán)圓。

????? ??營養(yǎng)功效：

????? ??徽州葛粉圓是以當(dāng)?shù)馗鸶鶠樵现谱鞯奶厣珎鹘y(tǒng)小吃，炒制后的葛粉包裹著豐富的餡料，揉成一個(gè)個(gè)圓子，蒸熟后香味誘人，吃起來軟糯可口。野生葛根淀粉含量多，無渣、質(zhì)鮮、肉嫩，富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種微量元素。雖美味可口，但不宜多吃。老人、兒童和腸胃不佳者應(yīng)少食。

【欄目簡介】

?????? ?《健康解碼》是新華網(wǎng)大型原創(chuàng)健康科普視頻欄目。關(guān)注大眾保健意識(shí)，倡導(dǎo)健康智慧生活。欄目邀請(qǐng)各大三甲級(jí)醫(yī)院、權(quán)威機(jī)構(gòu)專家錄制，從健康生活方式、疾病早診早治、養(yǎng)生誤區(qū)解讀、科學(xué)保健知識(shí)等多個(gè)角度進(jìn)行系統(tǒng)解讀，輕松幽默，深入淺出。每集節(jié)目以三維動(dòng)畫與演播室錄制相結(jié)合的形式展現(xiàn)，全方位、立體化解碼健康的奧秘，節(jié)目短小精悍，讓人們?cè)谒槠臅r(shí)間里獲得實(shí)用、科學(xué)的健康知識(shí)，有益身心。

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