原料：杭椒8個(gè)、牛肉200克、油50克、鹽1小勺、嫩肉粉3克、料酒5克、老抽適量、黑椒汁15克

1.杭州洗凈；

2.斜切成絲；

3.牛肉解凍洗凈；

4.將牛肉切絲置于碗中，加入半勺鹽、嫩肉粉、料酒和老抽，拌勻腌漬5分鐘；

5.炒鍋倒一丁點(diǎn)兒油，燒熱后下入杭椒絲，加半勺鹽，轉(zhuǎn)小火，煸干水分，至杭椒蔫軟；

6.另取一鍋，燒熱后倒油，下入牛肉絲，熱鍋涼油將肉絲滑熟；

7.將肉絲倒入青椒中，翻炒均勻；

8.加入黑椒汁，翻炒均勻收汁即可。