材料：梅花肉600克

調(diào)料：叉燒醬3大勺 蔥白15克 姜1克 蒜3克 白酒1大勺 蜂蜜適量

制作 ：

1、  將肉洗凈，切分成粗條。

2、  將肉條放入容器中，放入叉燒醬。

3、  放入蔥白。

4、  蒜用刀背拍扁，姜切片。

5、  將姜和蒜放入，放入白酒。

6、  放入1大勺蜂蜜。

7、  用手抓拌，讓肉均勻地沾到醬汁，蓋上蓋子放置于涼處靜置2小時左右。

8、  撿出蔥白、姜、蒜不要，繼續(xù)腌制18個小時。

9、  預(yù)熱烤箱至200度，在烤盤中鋪上錫紙，整理錫紙形成方盤狀。

10、將腌好的肉放到烤網(wǎng)上，兩面都刷上適量蜂蜜。

11、將烤盤放于烤箱底層，烤網(wǎng)放于中層，烤20分鐘。取出后將肉兩面都刷一遍剩余的醬汁，再刷一遍蜂蜜。

12、繼續(xù)烤20分鐘左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微涼即可切片食用。

小貼士：

1、  在腌肉時用手給肉做做按摩，可以使其吸收醬汁更快。

2、  蔥、姜、蒜味道太重，不要放置時間過長，撿出后只用醬汁腌即可。總體腌制時間約20個小時，比較入味和上色，也可適當(dāng)縮短或延長時間。

3、  烤盤上放錫紙置于烤箱內(nèi)底層，用來接烤肉時掉下的油，這種油黑黑的不好清洗，不要直接用烤盤接。