主輔料： 杏鮑仔。

調(diào)味料： 油、黃豆醬、鹽、味精、蔥。

操作步驟：

1、把杏鮑仔洗凈；放入開水中焯熟、撈出、瀝干水分。

 2、起鍋熱油，放入蔥花炒香。 

3、放入瀝干水分的杏鮑仔，炒勻。

 4、加入適量的黃豆醬。5、將其翻炒均勻。

 6、加適量的水，燒制5分鐘，使其入味。

7、加味精提鮮。

 8、旺火收汁。

9、待湯汁粘稠后，關(guān)火。出鍋裝盤。