食材明細：蝦仁  適量、嫩豆腐  適量、蔥 適量、姜 適量、甜面醬 適量

1、準備材料。

2、蝦仁中放適量鹽跟淀粉，用手抓腌均勻。

3、將豆腐切小塊，得溫柔些切，嫩豆腐容易碎。

4、蔥段、姜絲放碗里，加適量水。

5、再加生抽、甜面醬，適量鹽、芝麻油調(diào)成汁。

6、鍋熱后，倒炒菜用的油量，下入豆腐塊，輕推鍋柄。

7、正反面都微煎下。

8、倒入調(diào)好的汁。

9、加蓋煮約5分鐘，使豆腐入味下。

10、將蝦仁倒入。

11、等蝦仁轉(zhuǎn)成紅色時，關(guān)火，加點雞精即可。