食材明細：石鳑魚  一條600克、花生油 適量、姜 適量、生抽 適量、老抽 適量、蔥 適量

1、將魚去鱗去肚洗凈。

2、在盤中墊上蔥段，將魚置于上面，在鋪上姜絲。

3、鍋里加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸8分鐘左右。

4、魚起鍋后撤掉姜絲和蔥段，將蒸魚的原汁倒出。

5、蒸好的魚上面鋪上蔥絲。

6、燒熱鍋，用蒸魚的原汁加上生抽、老抽，白糖調(diào)制一個咸淡適合自己口味的調(diào)味汁，淋在魚的旁邊，再燒開適量的花生油，淋在魚上面。