食材明細(xì)：黑魚(yú)肉 200g、蔥 20g、姜 10g、胡椒粉 1g、鹽 適量、黃酒 5ml、雞蛋 1個(gè)、面粉 適量、番茄醬 50g、花生油 適量、白砂糖 10g

1、黑魚(yú)去凈肉。

2、片成片。

3、放入碗中加上蔥姜末，胡椒粉，黃酒。

4、抓勻腌制10分鐘。

5、雞蛋打成蛋液，將魚(yú)片粘上蛋液。

6、再拍上一層干面粉。

7、煎鍋中加適量花生油，放入魚(yú)片兩面煎熟。

8、盛盤備用。

9、蔥姜切成末。

10、熱鍋下油，放入蔥姜末煸香。

11、倒入番茄醬。

12、炒勻炒香。

13、加入白砂糖。

14、炒勻。

15、放入煎好的魚(yú)片。

16、翻炒均勻，關(guān)火盛盤即可。

小貼士

煎魚(yú)片時(shí)要將魚(yú)片提前腌制入味。