食材明細(xì)：排骨 500克、陳年普洱茶 3茶匙、蔥 1根、姜 3片、蒜 3瓣、蠔油 3匙、鹽 適量

1、排骨洗凈，砍成塊。
2、排骨放沸水中焯一分鐘，并洗去血污。

3、把普洱茶用一塊干凈的紗布包起來(lái)扎緊備用。

4、蔥切段，姜切片，蒜拍散。

5、煮鍋加適量水燒開(kāi)，放入排骨、普洱茶包、蔥、姜、蒜。

6、放入3匙蠔油。

7、大火燒開(kāi)20分鐘小火慢燉10分鐘。

8、出鍋前十分鐘放入適量鹽，撈出茶包和作料即可

小貼士

小提示：1、普洱茶一定要用優(yōu)質(zhì)的陳年普洱，劣質(zhì)普洱會(huì)影響肉的鮮味。
2、普洱茶要用熟普洱，這樣上色才好看。
3、紗布包茶一定要扎緊，以免茶葉散出來(lái)。
4、普洱茶做菜不要用八角、草果、花椒等香料，以免喧賓奪主影響茶的味道。