原料：

雞蛋3個(gè)、各種新鮮的菌菇150g、胡蘿卜半根、蔥花一小把。

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、幾種鮮菌菇洗凈，胡蘿卜去皮，切成絲。

3、將幾種蘑菇和胡蘿卜絲放入開(kāi)水鍋焯2分鐘后撈出瀝干水分，菌菇撕開(kāi)成小朵。雞蛋打散。

4、把撕好的菌菇和胡蘿卜絲倒入蛋液中，調(diào)入鹽和打勻（可以撒一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉）。

5、鍋燒熱后倒入油，將混合蛋液倒入鍋中，撒一半蔥花。

6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的蔥花即可。

【碎碎念】

1、選擇鮮菇而不是干菇，鮮蘑菇的種類可以隨意選擇，我這里用了姬菇和海鮮菇。蘑菇用手撕成小朵而不要用刀切的方式，能更好的保留營(yíng)養(yǎng)。

2、蔥花先放一半，受熱可以散發(fā)出香味。剩下的一半最后撒，顏色好看。

3、簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)豐富的菜，可以經(jīng)常做，也很適合寶寶吃。

4、我用的是本雞蛋，所以顏色會(huì)特別金黃一些。用洋雞蛋顏色會(huì)偏淺一些。