食材明細(xì)：絞肉 400克、鵪鶉蛋 12 只、地瓜粉 50克、鹽 適量、糖 適量、雞精 適量、胡椒粉 適量、麻油 適量、蔥姜 適量

1、絞肉加入蔥姜末、鹽、糖、雞精、胡椒粉、麻油和適量的水?dāng)嚢枭蟿拧?/p>

2、再加入地瓜粉拌勻。

3、用手?jǐn)D出一個(gè)個(gè)的肉丸。

4、放在平盤上，壓扁，用小勺扒一個(gè)小窩，大小能容納一個(gè)鵪鶉蛋。

5、把鵪鶉蛋打開放入肉窩中。

6、入蒸籠大火蒸10分鐘左右，肉餅成熟取出。

7、裝入盤中。